Για τη Ζύμη

1-1½ κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί

2 φακελάκια μαγιά  

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά
20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
1/2 φλ. ζεστό νερό (40°)
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ή μαλακό
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. λάδι ή βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη λίγο σουσάμι

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Μουσκεύουμε με νερό 4 κρητικούς ντάκους ή παξιμάδια. Στην συνέχεια τους διαβρέχουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Σκεπάζουμε τους ντάκους με φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη ή περασμένη από τον τρίφτη. Αλατίζουμε την ντομάτα, ραντίζουμε πάλι με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Σκεπάζουμε τέλος με τυρί φέτα σε κομματάκια ή τριμμένο στον τρίφτη. Αν θέλουμε προσθέτουμε στα πιάτα και από 5-6 ελιές...

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά

μπαγκέτα (κατα προτίμηση λίγο μπαγιάτικη)
μανιτάρια
ντομάτα
κολοκυθάκι
μερικές σκελίδες σκόρδο
τυρί
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά

1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτάλακι μαγιά ξερή
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα νερό
1 αυγό
1/3 κούπας λάδι ή μαργαρίνη
1 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο και ψιλοκομμένο

Διαβάστε αναλυτικά στο...

για τα ψωμάκια:
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
330 ml μπύρας
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

για τη γέμιση:

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά:
1 πακέτο αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1½ φλιτζάνι ελιές κομμένες ροδέλα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το...

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
50 γρ. μαγιά
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 φλυτζάνια του τσαγιού σουσάμι
4 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες, μαζί με το λάδι τους
4 κουταλιές της σούπας ελιές, όχι ξιδάτες, ψιλοκομμένες

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά
8 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μονο το πράσινο μέρος
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
10 ελιές μαύρες σκληρές ψιλοκομμένες
200 γρ σκληρή φέτα σε κομμάτια
3 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπείκιν πάουντερ
300 γρ γιαούρτι στραγγιστό
½ κούπα βούτυρο
Αλάτι

Διαβάστε αναλυτικά στο...

Υλικά
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
25γρ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κιλό κιμά
2 κουτ. της σούπας carry paste
2 κουτ. της σούπας mango chutney
3 κουτ. της σούπας σταφίδες
Αλάτι Πιπέρι
Λίγους κόκκους μπαχάρι
Λίγα μοσχοκάρφια
5 φύλλα δάφνης
300ml γάλα
2 αυγά

Διαβάστε αναλυτικά στο...