Ντολμαδάκια γιαλαντζί με dip γιαουρτιού

Υλικά
30 κληματόφυλλα(250gr περίπου)
1/4 του κιλού ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια τριμμένα
1 μικρή ντομάτα τριμμένη
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα άνιθο ψιλοκομμένο ή αν βρείτε
1/4 κούπας μάραθο(πάει τέλεια)
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 και 1/2 κούπα νερό βραστό το χυμό από 1 λεμόνι αλατάκι, πιπεράκι
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας άνιθο ή 1/2 κουταλιά δυόσμο

Εκτέλεση: Αν έχετε φρέσκα κληματόφυλλα, ζεματίστε ένα ένα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει για 2 λεπτά το καθένα. Αν τα βγάλετε από την κατάψυξη τυλίξτε τα κατευθείαν.
Ανακατεύετε τα κρεμμύδια, τη ντομάτα, το μαϊντανό, τον άνιθο ή μάραθο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη 1/2 κούπα λάδι σε μία λεκανίτσα.
Παίρνετε στη παλάμη σας ένα κληματόφυλλο βάζετε ένα κουταλάκι από τη γέμιση, το κλείνετε πρώτα από τα πλαϊνά και μετά το τυλίγετε σαν ρολάκι όχι πολύ σφιχτό.
Δεν είναι δύσκολο μην το φοβηθείτε.
Στρώστε στο πάτο μιας κατσαρόλας ό,τι φύλλα σας έχουν χαλάσει ή σπάσει και τοποθετείστε κυκλικά ένα ένα τα ντολμαδάκια.
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και το βραστό νεράκι μέσα στην κατσαρόλα και σκεπάστε με ένα πιάτο να καλύπτει τα ντολμαδάκια.
Χρειάζεται μέτρια φωτιά και να τα κοιτάτε να σωθεί το νερό κι να μείνει το λαδάκι. Δοκιμάστε ένα, να δείτε αν έχει γίνει το ρυζάκι και προσθέστε λίγο νερό ακόνη αν χρειαστεί.
Ανακατεύετε το γιαούρτι με τον άνιθο ή τον δυόσμο και σερβίρετε.
Τρώγονται κατά προτίμηση κρύα.

Μοιραστείτε